Graisse corporelle
La graisse corporelle est à la fois une réserve d'énergie, une protection contre le froid et un organe hormonal – ce qui compte, ce n'est pas seulement combien tu en as, mais où elle se trouve.
Ausführlich erklärt
La graisse corporelle n'est pas un défaut, elle est vitale : elle stocke l'énergie, protège les organes, isole du froid et produit des hormones comme la leptine, qui régulent la faim et le métabolisme. Une certaine quantité est indispensable à chacun – environ 10 à 13 % chez les femmes, 2 à 5 % chez les hommes. Les femmes en ont naturellement davantage, car la grossesse et l'allaitement demandent des réserves.
Selon l'âge, on considère comme sains environ 20 à 32 % chez les femmes et 10 à 22 % chez les hommes ; les sportives et les sportifs se situent en dessous. Plus important que le chiffre exact : la répartition. La graisse située juste sous la peau (sous-cutanée) est plutôt calme sur le plan métabolique, alors que celle qui se loge entre les organes abdominaux (viscérale) est très active et associée au diabète de type 2 et aux risques cardiovasculaires. Un gros tour de taille sur une silhouette par ailleurs mince pèse donc plus lourd que quelques points de pourcentage sur la balance.
Il existe plusieurs façons de mesurer la graisse corporelle : les balances impédancemètres (bio-impédance : un courant faible et imperceptible mesure la résistance du corps) sont pratiques, mais leurs résultats varient de plusieurs points selon l'hydratation. La mesure des plis cutanés à la pince (adipomètre) demande de l'entraînement. La formule de l'US Navy estime le taux de graisse à partir du tour de cou, du tour de taille et, chez les femmes, du tour de hanches, ainsi que de la taille – étonnamment utile à la maison. La méthode la plus précise est l'absorptiométrie biphotonique (DXA) dans un cabinet médical – une mesure par rayons X à très faible dose. Pour toutes les méthodes : mêmes conditions, même heure de la journée, et c'est la tendance qui compte.
Quand tu perds du poids, l'objectif est de perdre de la graisse et de garder tes muscles. Suffisamment de protéines, du renforcement musculaire et un déficit modéré font en sorte que ce que la balance affiche en moins soit surtout de la graisse. Chez les enfants et les ados, le taux de graisse évolue tout seul avec la croissance – à la puberté, les filles prennent tout naturellement de la graisse corporelle. Les pourcentages des tableaux pour adultes ne leur conviennent pas.