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Overnight-Linsen-Lunch mit Kürbis

Rote Linsen mit geröstetem Kürbis und Tahin-Dressing, die über Nacht durchziehen – sättigend und warm wie kalt gut.

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  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.420 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Kürbis würfeln, mit 1 EL Öl und Kreuzkümmel mischen und bei 200 °C 25 Minuten rösten.

  2. Linsen in Wasser 12 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.

  3. Tahin mit Zitronensaft, 3 EL Wasser und Salz glatt rühren.

  4. Linsen, Kürbis und Spinat in Boxen schichten, Dressing darüber, über Nacht kühl durchziehen lassen. Hält 3 Tage.

Nährwerte

355kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate46 g
  • Fett12 g

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