Bilan énergétique

Le bilan énergétique est la règle de base de tout poids corporel : si, sur une longue période, tu absorbes plus d'énergie que tu n'en dépenses, ton corps stocke l'excédent, surtout sous forme de graisse. Si tu en absorbes moins, il puise la différence dans ses réserves. D'un côté, il y a tout ce que tu manges et bois ; de l'autre, le métabolisme de base, la digestion, l'activité physique du quotidien et le sport.

Les mots importants sont « sur une longue période ». Une seule journée ne décide de rien : un repas de fête ne fait pas grossir, une journée de jeûne ne fait pas maigrir. Le corps compense sur des jours et des semaines, et le poids suit la moyenne. C'est pourquoi le bilan d'une semaine est bien plus parlant que celui d'une journée, et prendre les écarts ponctuels avec sérénité n'est pas seulement permis : c'est malin.

Le bilan énergétique n'est pas un calcul figé : les deux côtés s'influencent mutuellement. Quand on mange moins, on bouge souvent moins sans s'en rendre compte et on dépense aussi un peu moins au repos ; quand on mange plus, on en libère une partie sous forme de chaleur et par davantage de mouvement. C'est pourquoi un excédent permanent de 100 kcal ne fait pas grimper le poids indéfiniment, mais mène à un nouvel équilibre, un peu plus élevé – et inversement.

Ce que le bilan n'explique pas, c'est le pourquoi : se sentir rassasié ou affamé dépend des protéines, des fibres, du sommeil, du stress et des habitudes. Personne ne tient longtemps un bilan négatif vécu comme une privation ; presque tout le monde tient celui qui repose sur des aliments rassasiants et plus de mouvement au quotidien.

Pour les enfants, le bilan fonctionne exactement de la même façon – sauf qu'il inclut la croissance. Les enfants ont besoin d'un léger excédent, et leur corps le régule généralement tout seul, tant que les boissons sucrées et le grignotage permanent ne viennent pas tout perturber.