Meal-Prep

Sweet Potato and Lentil Curry for Meal Prep

A creamy curry of sweet potatoes and red lentils with coconut milk – keeps well and is nourishing. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 45 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 16 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 600 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.440 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Sauté 1 onion, 2 garlic cloves and 15 g ginger, then add 1 tbsp curry powder.

  2. Add 200 g lentils, 300 g diced sweet potato and 500 ml water.

  3. Simmer for 20 minutes, until everything is tender.

  4. Stir in 200 ml coconut milk, season with salt and spoon into 4 containers.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett9 g

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