Abendessen

Tempeh-Bolognese mit Zucchini-Nudeln

Name: Tempeh-Bolognese mit Zucchini-Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Tempeh; 600 g Zucchini; 400 g Passierte Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Herzhafte Bolognese aus zerbröseltem Tempeh über Zucchini-Spaghetti. Low-carb, proteinreich und sättigend.

35 min
300 kcal pro Portion
mittel
Italienisch

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Vegan
Viel Eiweiß
Low Carb
Glutenfrei
Unter 400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Tempeh fein zerbröseln, Zwiebel und Knoblauch hacken. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Tempeh zugeben und 5 Minuten kräftig anbraten. Tomatenmark mitrösten.
Passierte Tomaten und Oregano einrühren und 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Zucchini-Nudeln 2-3 Minuten in der Sauce schwenken oder kurz separat anbraten und mit der Bolognese servieren.

Nährwerte

300kcal pro Portion

Eiweiß22 g
Kohlenhydrate22 g
Fett14 g

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