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Grünkohl-Bohnen-Suppe Caldo Verde

Portugiesische Caldo Verde leichter interpretiert mit Grünkohl, Kartoffeln und weißen Bohnen statt Wurst. Herzhaft und sättigend.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal
  • Viel Eiweiß

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.160 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Grünkohl von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch würfeln.

  2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, Kartoffeln kurz mitbraten.

  3. Brühe angießen und Kartoffeln 15 Minuten weich kochen, dann grob zerstampfen.

  4. Grünkohl und abgespülte Bohnen zugeben und weitere 8 Minuten köcheln.

  5. Mit Salz abschmecken und mit einem Spritzer Olivenöl servieren.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß13 g
  • Kohlenhydrate45 g
  • Fett6 g

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