Lachsfilet auf Spinatbett mit Zitronenbutter

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Lachsfilet salzen und in Olivenöl auf der Hautseite knusprig anbraten, dann wenden und gar ziehen lassen.

2. 2

   Knoblauch fein hacken und in der Butter andünsten, bis er duftet.

3. 3

   Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen, mit Salz würzen.

4. 4

   Zitronensaft und etwas Abrieb über den Spinat geben.

5. 5

   Lachs auf dem Spinatbett anrichten und mit der Zitronenbutter beträufeln.