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Meal-Prep

Mexikanischer Quinoa-Salat im Glas

Bunter Schichtsalat im Glas mit Quinoa, Bohnen, Mais und Limetten-Koriander-Dressing – frisch und vegan.

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  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Quinoa spülen und in 360 ml Salzwasser 15 Minuten garen, abkühlen lassen.

  2. Limettensaft, Olivenöl, gehackten Koriander und Kreuzkümmel zum Dressing verrühren.

  3. In vier Gläser zuerst das Dressing geben, dann Bohnen, Mais, Paprikawürfel und Quinoa schichten.

  4. Verschließen und kühl stellen. Vor dem Essen schütteln. Hält 4 Tage.

Nährwerte

350kcal pro Portion
  • Eiweiß13 g
  • Kohlenhydrate54 g
  • Fett9 g

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