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Grüne Falafel-Bowl mit Quinoa

Kräuterreiche Falafel auf Quinoa mit Gurke, Tomate und Tahin-Dressing. Eine bunte Bowl voller Pflanzenprotein und Ballaststoffe.

  • 50 min
  • 440 kcal pro Portion
  • mittel
  • Levante
Noch keine Bewertung
  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Viel Eiweiß
  • Unter 500 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.760 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

  2. Eingeweichte Kichererbsen mit Petersilie, Kreuzkümmel und Salz im Mixer grob zerkleinern. 12 Bällchen formen, auf ein Backblech setzen, mit Öl bepinseln und 25 Minuten goldbraun backen.

  3. Gurke und Tomaten würfeln. Tahin mit Zitronensaft, 3 EL Wasser und einer Prise Salz zu einem cremigen Dressing verrühren.

  4. Quinoa in Schalen verteilen, Gurke, Tomaten und Falafel daraufgeben.

  5. Mit dem Tahin-Dressing beträufeln und servieren.

Nährwerte

440kcal pro Portion
  • Eiweiß19 g
  • Kohlenhydrate58 g
  • Fett15 g

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