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Mezze-Bowl mit Baba Ganoush und Tabouleh

Rauchiger Auberginen-Dip mit frischem Petersilien-Tabouleh, Tomaten und Kichererbsen. Ein orientalisches Mezze in der Schüssel.

  • 45 min
  • 410 kcal pro Portion
  • mittel
  • Levante
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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Laktosefrei

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Aubergine bei 220 °C 25 Minuten backen, bis die Schale schwarz ist, Fruchtfleisch herausschaben und mit Tahini, Knoblauch und Zitrone pürieren.

  2. Bulgur garen und abkühlen lassen. Petersilie fein hacken, Tomate fein würfeln.

  3. Bulgur mit Petersilie, Tomate, Olivenöl und Zitronensaft zu Tabouleh mischen.

  4. Baba Ganoush, Tabouleh und abgetropfte Kichererbsen in Bowls anrichten.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett16 g

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