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Frühstück

Grüne Shakshuka mit Spinat und Feta

Eine frische Variante der Shakshuka mit Spinat, Zucchini und Kräutern statt Tomate. Eier garen in einem grünen Gemüsebett mit krümeligem Feta.

  • 28 min
  • 320 kcal pro Portion
  • mittel
  • Levante
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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zucchini grob raspeln, Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles mit Kreuzkümmel 5 Minuten andünsten.

  2. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz würzen und überschüssige Flüssigkeit 3 Minuten verdampfen lassen.

  3. 4 Mulden formen, Eier hineingeben und den Feta darüberbröseln. Zugedeckt 7-8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.

  4. Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß22 g
  • Kohlenhydrate11 g
  • Fett21 g

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