Griechisches Omelett mit Feta und Tomate (Strapatsada)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   300 g Tomaten reiben oder fein würfeln und in 1 EL Olivenöl mit 2 Frühlingszwiebeln 8 Minuten einkochen.

   8:00
2. 2

   Mit 1 TL Oregano und Salz würzen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.

3. 3

   4 verquirlte Eier zugeben und unter Rühren stocken lassen.

4. 4

   60 g Feta darüber bröseln und kurz mitziehen lassen, dann servieren.