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Suppen

Salmorejo Cordobés (cremige kalte Tomatencreme)

Dickflüssige kalte Tomatencreme aus Córdoba, getoppt mit Ei und Serranoschinken, in der leichten Variante.

  • 15 min
  • 230 kcal pro Portion
  • leicht
  • Spanisch
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  • Viel Eiweiß
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 920 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 800 g Tomaten grob würfeln und mit 1 Knoblauchzehe fein pürieren. 80 g eingeweichtes Weißbrot zugeben und nochmals mixen.

  2. Mit 2 EL Olivenöl und Salz cremig pürieren, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Kalt stellen.

  3. 1 Ei 8 Minuten hart kochen, abschrecken und würfeln. 40 g Serranoschinken in feine Streifen schneiden.

  4. Die kalte Creme in Schalen füllen und mit Ei und Schinken bestreuen.

Nährwerte

230kcal pro Portion
  • Eiweiß11 g
  • Kohlenhydrate22 g
  • Fett11 g

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