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Brunch

Migas Light mit Gemüse

Geröstete Brotkrumen mit Knoblauch, Paprika und Gemüse, das traditionelle Hirtengericht in leichter Form.

  • 30 min
  • 360 kcal pro Portion
  • mittel
  • Spanisch
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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 200 g Brot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser besprenkeln, damit sie leicht anfeuchten.

  2. 1 EL Olivenöl erhitzen, 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 gewürfelte Paprika 5 Minuten anbraten.

  3. Die Brotwürfel und 1 TL geräuchertes Paprikapulver zugeben und unter Rühren 10 Minuten goldbraun und knusprig rösten.

  4. 2 Eier separat als Spiegeleier braten, auf die Migas setzen und salzen.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate40 g
  • Fett15 g

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