Schwedische Spinat-Suppe mit pochiertem Ei (Spenatsoppa)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Zwiebel würfeln und in einem Topf andünsten, 1 EL Mehl einrühren und mit 700 ml Gemüsebrühe und 100 ml Milch ablöschen.

2. 2

   400 g Spinat zugeben, 8 Minuten köcheln und mit 1 TL Salz sowie einer Prise Muskat würzen, dann fein pürieren.

   8:00
3. 3

   In einem zweiten Topf Wasser leicht köcheln lassen und 3 Eier nacheinander 3-4 Minuten pochieren.

   3:00
4. 4

   Die Spinatsuppe in Teller füllen und je ein pochiertes Ei daraufsetzen.