Startseite Rezepte Suppen Eshkeneh - Persische Zwiebelsuppe mit Ei

Suppen

Eshkeneh - Persische Zwiebelsuppe mit Ei

Traditionelle leichte Zwiebelsuppe mit Bockshornklee und verquirltem Ei.

  • 35 min
  • 216 kcal pro Portion
  • mittel
  • Persisch
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  • Vegetarisch
  • Einsteigerfreundlich

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 432 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 300 g Zwiebeln in Ringen in 1 EL Olivenöl 8 Minuten goldbraun rösten.

  2. 1 TL Kurkuma, 1 TL Bockshornklee und 1 EL Mehl einrühren.

  3. Mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und 12 Minuten köcheln.

  4. 2 Eier verquirlen, langsam einrühren und 2 Minuten stocken lassen.

Nährwerte

216kcal pro Portion
  • Eiweiß10 g
  • Kohlenhydrate20 g
  • Fett11 g

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