Schweizer Rindssuppe mit Flädli (Flädlisuppe)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Ei mit 50 g Dinkelmehl und 100 ml Magermilch zu einem dünnen Teig verrühren.

2. 2

   In einer Pfanne mit 1 TL Rapsöl zwei dünne Pfannkuchen backen und in feine Streifen schneiden.

3. 3

   800 ml Rindsbrühe erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Die Flädli-Streifen in die Brühe geben und mit Schnittlauch und Petersilie bestreut servieren.