Capuns light (Bündner Mangoldröllchen)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   120 g Dinkelmehl mit 1 Ei, 80 ml Magermilch, gehacktem Schnittlauch und 50 g gewürfeltem Bündnerfleisch zu einem dicken Teig verrühren.

2. 2

   8 Mangoldblätter kurz blanchieren und kalt abschrecken.

3. 3

   Je 1 EL Teig auf ein Blatt geben und zu Röllchen einschlagen.

4. 4

   Röllchen in 400 ml siedender Gemüsebrühe 10 Minuten ziehen lassen und mit 20 g Sbrinz bestreut servieren.

   10:00