Gerstensuppe Bündner Art (Bündner Gerstensuppe)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   100 g Gerste über Nacht in Wasser einweichen und abgießen.

2. 2

   1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Lauch und 100 g Sellerie fein würfeln und in einem großen Topf kurz andünsten.

3. 3

   Gerste und 1200 ml Gemüsebrühe sowie 1 Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

   40:00
4. 4

   50 g Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden, vor dem Servieren unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.