Bacalhau à Brás (Stockfisch mit Ei und Kartoffeln)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   400 g Kartoffeln schälen und in feine Stifte schneiden, in wenig heißem Öl knusprig backen oder im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten rösten.

   25:00
2. 2

   400 g Stockfisch zerzupfen. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden und mit 2 Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl 8 Minuten glasig dünsten, dann den Fisch zugeben und 5 Minuten braten.

   8:005:00
3. 3

   Kartoffelstifte unterheben. 5 Eier verquirlen, über die Pfanne gießen und unter Rühren cremig stocken lassen, ohne dass sie trocken werden.

4. 4

   Mit 50 g Oliven und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.