Pierogi Ruskie light (Kartoffel-Quark)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   250 g Mehl mit 1 Ei, 120 ml lauwarmem Wasser und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

   20:00
2. 2

   300 g Kartoffeln weich kochen, stampfen und mit 150 g Magerquark sowie 1 fein gewürfelten, angeschwitzten Zwiebel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, je 1 TL Füllung daraufgeben und die Ränder fest verschließen.

4. 4

   Pierogi portionsweise 4-5 Minuten in siedendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen, und abtropfen lassen.

   4:00