Huevos a la Peruana (Pochierte Eier in Ají-Sauce)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 gehackte Zwiebel, 1 Ají Amarillo und 2 Knoblauchzehen in 1 TL Öl andünsten.

2. 2

   2 gewürfelte Tomaten und 100 ml Wasser zugeben und 5 Minuten zu einer Sauce einköcheln.

   5:00
3. 3

   4 Eier einzeln in die Sauce schlagen und 5 Minuten pochieren.

   5:00
4. 4

   Mit 1/2 Bund Koriander und 1 Prise Salz bestreuen und servieren.