Snert (Holländische Erbsensuppe)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   300 g gelbe Spalterbsen über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen, am nächsten Tag im Einweichwasser zum Kochen bringen.

2. 2

   200 g Kasseler im Ganzen sowie 1 gehackte Zwiebel zugeben und 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich abschäumen.

   45:00
3. 3

   150 g Sellerie, 150 g Möhren, 1 Kartoffel und 1 Lauch würfeln, zugeben und weitere 25 Minuten kochen, bis die Erbsen zerfallen.

   25:00
4. 4

   Den Kasseler herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken und über Nacht durchziehen lassen.