Waterzooi vom Huhn (Gentse Waterzooi) schlank

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   2 Stangen Lauch, 3 Karotten und 150 g Sellerie in feine Streifen schneiden. In 800 ml Hühnerbrühe 10 Minuten köcheln lassen.

   10:00
2. 2

   500 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden, in die Brühe geben und 10 Minuten sanft garziehen lassen, bis es durch ist.

   10:00
3. 3

   2 Eigelb mit 100 g saurer Sahne verquirlen, etwas heiße Brühe einrühren und die Mischung vom Herd genommen unter den Eintopf ziehen – nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Ei.

4. 4

   Mit Salz abschmecken und mit 0,5 Bund gehackter Petersilie bestreut servieren.