Pot-au-feu – Französischer Tafelspitz-Eintopf

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   600 g Rinderbrust in einen großen Topf mit 2 Litern kaltem Wasser geben, aufkochen und den Schaum abschöpfen.

2. 2

   1 mit 2 Nelken und 2 Lorbeerblättern gespickte Zwiebel zugeben, salzen und zugedeckt 90 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.

   1:30:00
3. 3

   4 Karotten, 2 Lauchstangen und 200 g Sellerie in grobe Stücke schneiden, zugeben und weitere 30 Minuten garen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.

   30:00
4. 4

   Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und etwas Brühe in tiefen Tellern anrichten.