Sayadieh (Levantinischer Fischreis)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   3 Zwiebeln in Ringe schneiden und in 2 EL Olivenöl 12 Minuten tief braun karamellisieren, die Hälfte beiseitelegen.

   12:00
2. 2

   Zur verbliebenen Zwiebel 600 ml Wasser, 1 TL Kreuzkümmel und 0,25 TL Zimt geben und aufkochen.

3. 3

   200 g Reis darin 18 Minuten garen, parallel 400 g Fisch mit 1 Prise Salz in 18 Minuten im Ofen bei 200 Grad garen.

   18:00
4. 4

   Reis auf einer Platte anrichten, Fisch daraufsetzen und mit den restlichen Zwiebeln und 20 g Mandeln garnieren.