Daube provençale – Provenzalischer Rinderschmortopf

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   600 g Rindergulasch salzen und in 1 EL Olivenöl portionsweise 8 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.

   8:00
2. 2

   3 in Scheiben geschnittene Karotten kurz anbraten, mit 400 ml Rotwein und 1 Dose gehackten Tomaten (400 g) ablöschen.

3. 3

   Das Fleisch zurücklegen, 2 TL Kräuter der Provence und die Schale einer halben Orange zugeben und zugedeckt 110 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

   1:50:00
4. 4

   60 g Oliven einrühren und 15 Minuten offen einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.

   15:00