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Brunch

Enkulal Firfir (Aethiopisches Ruehrei mit Gewuerzen)

Wuerziges Ruehrei mit Zwiebeln, Tomate, Jalapeno und Berbere, ein typischer aethiopischer Brunch.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Viel Eiweiß

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 600 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. 1 Zwiebel und 1 Tomate fein wuerfeln, 1 gruene Chili fein hacken.

  2. 1 EL Oel erhitzen, Zwiebel 3 Minuten anbraten, dann 1 TL Berbere und Tomate zugeben und 2 Minuten schmoren.

  3. 4 verquirlte Eier zugeben, 1 Prise Salz und die Chili unterruehren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten stocken lassen.

Nährwerte

300kcal pro Portion
  • Eiweiß19 g
  • Kohlenhydrate8 g
  • Fett21 g

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Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: