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Frühstück

Eggah - ägyptisches Kräuter-Omelett mit Frühlingszwiebeln

Eggah ist das dicke, kräuterreiche Omelett Ägyptens - fast mehr Petersilie als Ei. Diese leichte Version setzt auf zusätzliches Eiweiß und wenig Öl, sodass ein fluffiges, eiweißreiches Frühstück entsteht.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Low Carb
  • Schnell gemacht

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 460 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 3 ganze Eier und 2 Eiweiß in einer Schüssel mit 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Salz und etwas Pfeffer kräftig verquirlen.

  2. 1 Bund Petersilie und 1/2 Bund Koriandergrün fein hacken, 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und alles unter die Eimasse rühren.

  3. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Masse eingießen und bei niedriger Hitze 6 Minuten zugedeckt stocken lassen.

  4. Das Omelett vorsichtig wenden und weitere 4 Minuten backen, bis es goldgelb und durchgegart ist; in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerte

230kcal pro Portion
  • Eiweiß19 g
  • Kohlenhydrate4 g
  • Fett15 g

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