Blutzucker

Blutzucker ist die Konzentration von Glukose (Traubenzucker) im Blut – dein Körper hält sie in einem engen Bereich, weil Gehirn und Muskeln ständig Nachschub brauchen. Allein das Gehirn verbraucht rund 120 Gramm Glukose am Tag, etwa ein Fünftel deines gesamten Energiebedarfs.

Gemessen wird in Milligramm pro Deziliter (mg/dl) oder in Millimol pro Liter (mmol/l); der Umrechnungsfaktor ist 18. Nüchtern, also nach mindestens acht Stunden ohne Essen, gelten laut Deutscher Diabetes Gesellschaft im Labor gemessene Werte unter 100 mg/dl (5,6 mmol/l) als normal. Zwischen 100 und 125 mg/dl spricht man von einem erhöhten Nüchternwert (Prädiabetes), ab 126 mg/dl an zwei verschiedenen Tagen von Diabetes. Nach dem Essen steigt der Wert vorübergehend und sollte nach zwei Stunden wieder unter 140 mg/dl liegen.

Zwei Hormone aus der Bauchspeicheldrüse halten das Gleichgewicht: Insulin senkt den Blutzucker, indem es Glukose in die Zellen schleust; Glukagon holt bei Bedarf Zucker aus dem Leberspeicher zurück. Wie schnell dein Blutzucker nach einer Mahlzeit steigt, hängt von der Zusammensetzung ab: Ein Glas Saft treibt ihn rasch nach oben, ein Vollkornbrot mit Käse deutlich langsamer, weil Ballaststoffe, Eiweiß und Fett die Aufnahme bremsen.

Für den Alltag heißt das: Wer Kohlenhydrate mit Ballaststoffen und Eiweiß kombiniert und nach dem Essen ein paar Minuten spazieren geht, glättet die Blutzuckerkurve spürbar. Das hilft gegen Heißhunger und das Nachmittagstief, denn arbeitende Muskeln nehmen Glukose auch ohne Insulin auf.

Zittern, Schwitzen, Heißhunger und Konzentrationsprobleme können auf eine Unterzuckerung (unter 70 mg/dl) hindeuten – bei Gesunden selten, für Menschen mit Diabetes-Medikamenten wichtig zu kennen. Umgekehrt sind starker Durst, häufiges Wasserlassen und Müdigkeit klassische Zeichen für dauerhaft hohen Blutzucker. Dann lohnt ein Bluttest in der Hausarztpraxis.