Spätzli suisses aux épinards allégés

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Mélange 150 g de farine d'épeautre avec 2 œufs, 60 ml de lait écrémé, du sel et de la muscade pour obtenir une pâte épaisse et élastique.

2. 2

   Presse la pâte par petites quantités à travers une râpe à spätzle au-dessus d'une eau salée frémissante ; dès que les spätzli remontent à la surface, retire-les à l'écumoire.

3. 3

   Fais tomber 200 g d'épinards en branches avec 1 gousse d'ail dans une poêle pendant 3 minutes.

   3:00
4. 4

   Mélange les spätzli avec les épinards et parsème de 40 g de gruyère.