Bacalhau à Brás (morue aux œufs et aux pommes de terre)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Épluche 400 g de pommes de terre et taille-les en fines allumettes, puis fais-les frire dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou fais-les rôtir 25 minutes au four à 200 °C.

   25:00
2. 2

   Effiloche 400 g de morue. Coupe 2 oignons en rondelles et fais-les suer 8 minutes avec 2 gousses d'ail dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute le poisson et fais-le revenir 5 minutes.

   8:005:00
3. 3

   Incorpore délicatement les allumettes de pommes de terre. Bats 5 œufs, verse-les dans la poêle et laisse-les prendre en remuant pour qu'ils restent crémeux, sans les laisser se dessécher.

4. 4

   Parsème de 50 g d'olives et de persil haché, puis sers aussitôt.