Snert (soupe de pois hollandaise)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais tremper 300 g de pois cassés jaunes toute une nuit dans 1,5 l d'eau, puis, le lendemain, porte-les à ébullition dans leur eau de trempage.

2. 2

   Ajoute 200 g de Kassler (échine de porc fumée) en un seul morceau et 1 oignon haché et laisse mijoter 45 minutes en écumant de temps en temps.

   45:00
3. 3

   Coupe en dés 150 g de céleri-rave, 150 g de carottes, 1 pomme de terre et 1 poireau, ajoute-les et laisse cuire encore 25 minutes, jusqu'à ce que les pois se défassent.

   25:00
4. 4

   Retire le Kassler, coupe-le en dés et remets-le dans la soupe. Assaisonne avec 1 c. à café de sel et du poivre et laisse reposer toute une nuit pour que les saveurs se développent.