Saltimbocca alla romana (veau à la sauge)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Aplatis finement 300 g d'escalopes de veau, dépose sur chacune 1 tranche de jambon de Parme et 2 feuilles de sauge, et fixe-les avec un pique-olive.

2. 2

   Saupoudre légèrement de farine le côté viande des escalopes.

3. 3

   Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et fais d'abord cuire les escalopes 2 minutes côté jambon, puis retourne-les et prolonge la cuisson de 2 minutes.

   2:00
4. 4

   Retire les escalopes, déglace avec 80 ml de vin blanc, incorpore 1 c. à soupe de beurre et fais réduire la sauce 1 minute. Nappe-en les saltimbocca et sers.

   1:00