Spaghetti alla carbonara allégés

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais cuire 160 g de spaghettis al dente dans de l'eau salée et réserve 100 ml d'eau de cuisson.

2. 2

   Coupe 60 g de guanciale en fines lanières et fais-le fondre 4 à 5 minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

   4:00
3. 3

   Dans un bol, fouette 2 œufs et 1 jaune d'œuf avec 40 g de pecorino râpé et 1 c. à café de poivre fraîchement moulu.

4. 4

   Ajoute les spaghettis chauds au guanciale et retire la poêle du feu. Incorpore rapidement le mélange œufs-fromage et ajoute 2 à 3 c. à soupe d'eau de cuisson en remuant pour obtenir une sauce crémeuse, sans que les œufs ne coagulent. Sers aussitôt.