Daube provençale

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Sale 600 g de bœuf à braiser coupé en cubes et saisis-le en plusieurs fois dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 8 minutes, puis réserve-le.

   8:00
2. 2

   Fais revenir rapidement 3 carottes coupées en rondelles, puis déglace avec 400 ml de vin rouge et 1 boîte de tomates concassées (400 g).

3. 3

   Remets la viande, ajoute 2 c. à café d'herbes de Provence et le zeste d'une demi-orange et laisse mijoter 110 minutes à couvert, à feu doux.

   1:50:00
4. 4

   Incorpore 60 g d'olives et laisse réduire 15 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce soit nappante.

   15:00