Brunch
Shakshuka égyptienne au cumin
En Égypte, on aime pocher les œufs dans une sauce tomate épicée – ici au cumin et à l'ail, comme dans les petits restaurants du Caire au petit matin. Peu grasse, riche en protéines et parfaite pour un brunch tranquille. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 265 kcal und 17 g Eiweiß.
Zutaten
Alle Portionen zusammen 530 kcal
Zubereitung
0 von 4 Schritten erledigt
Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.
Coupe finement 1 oignon et 1 poivron en dés et fais-les revenir 5 minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute 2 gousses d'ail hachées et fais revenir brièvement.
Ajoute 4 tomates coupées en dés, assaisonne avec 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika et 0,5 c. à café de sel et laisse réduire 8 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Avec une cuillère, creuse 4 puits dans la sauce, fais glisser 1 œuf dans chacun et laisse pocher 6 minutes à couvert, jusqu'à ce que les blancs soient pris.
Parsème de 2 c. à soupe de persil haché et sers directement dans la poêle.
Nährwerte
- Eiweiß17 g
- Kohlenhydrate16 g
- Fett15 g
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