Bacalhau à Brás (bacalao con huevo y patatas)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Pela 400 g de patatas y córtalas en bastoncitos finos; fríelas en un poco de aceite caliente hasta que estén crujientes o ásalas en el horno a 200 °C durante 25 minutos.

   25:00
2. 2

   Desmenuza 400 g de bacalao. Corta 2 cebollas en aros y póchalas con 2 dientes de ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 8 minutos, hasta que estén transparentes; después añade el pescado y sofríelo 5 minutos.

   8:005:00
3. 3

   Incorpora las patatas con movimientos envolventes. Bate 5 huevos, viértelos en la sartén y remueve hasta que cuajen y queden cremosos, sin que lleguen a secarse.

4. 4

   Esparce por encima 50 g de aceitunas y perejil picado y sirve enseguida.