Mittagessen

Quinotto de champiñones

Cremoso risotto de quinoa con champiñones y parmesano: una fuente andina de proteínas. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 410 kcal und 18 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 450 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Rehoga 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo en 1 cucharada de aceite, añade 200 g de champiñones cortados en cuartos y saltéalos 5 minutos.

  2. Incorpora 150 g de quinoa enjuagada y ve añadiendo poco a poco 500 ml de caldo de verduras.

  3. Deja cocer a fuego lento 20 minutos sin dejar de remover, hasta que la quinoa esté cremosa y hecha.

  4. Incorpora 30 g de parmesano y sazona con 1 pizca de sal.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett13 g

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