Saltimbocca a la romana (ternera con salvia)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Aplana bien 300 g de filetes de ternera, coloca sobre cada uno 1 loncha de jamón de Parma y 2 hojas de salvia y sujétalos con un palillo.

2. 2

   Espolvorea ligeramente con harina el lado de la carne.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y fríe los filetes primero 2 minutos por el lado del jamón; dales la vuelta y cocina 2 minutos más.

   2:00
4. 4

   Retira los filetes, desglasa con 80 ml de vino blanco, incorpora 1 cucharada de mantequilla y deja reducir la salsa 1 minuto. Viértela sobre los saltimbocca y sirve.

   1:00