Nutri-Score

El Nutri-Score es un etiquetado nutricional de cinco niveles, de la A (verde oscuro) a la E (rojo), que muestra de un vistazo lo equilibrado que es un alimento envasado en comparación con productos similares. Se desarrolló en Francia y se introdujo allí en 2017; en Alemania, los fabricantes pueden usarlo de forma voluntaria desde noviembre de 2020.

Así se calcula: por cada 100 gramos hay puntos negativos por la energía, los azúcares, las grasas saturadas y la sal, y puntos positivos por la fibra, las proteínas y la proporción de fruta, verdura y legumbres. De la diferencia resulta una letra. El algoritmo se revisó en 2023/2024: desde entonces, las bebidas azucaradas, los productos muy salados y la harina blanca se valoran con más rigor, y los cereales integrales y el aceite de colza, mejor.

Lo importante es saber qué puede hacer el Nutri-Score y qué no. Compara productos de la misma categoría: ¿qué pizza congelada, qué muesli, qué yogur es la mejor opción? No dice que una pizza con B sea más sana que unos frutos secos con C, y no valora ni los aditivos, ni el grado de procesamiento, ni el tamaño de la ración. La fruta y la verdura a granel no llevan ninguna etiqueta y, aun así, son la mejor opción.

Estudios de Francia y Alemania muestran que, con el Nutri-Score, los consumidores compran de media de forma algo más equilibrada y que los fabricantes mejoran sus recetas para conseguir una letra mejor. Si quieres adelgazar, sirve como filtro rápido en el supermercado, pero mirar la tabla nutricional y la lista de ingredientes sigue siendo el método más preciso.

Con los niños, el Nutri-Score funciona bien como un semáforo: el verde vale para cada día; el rojo, para momentos especiales. Sin prohibiciones, pero con conciencia.