Alimentación intuitiva
Comer de forma intuitiva significa guiarse por el hambre y la saciedad en lugar de por normas: un camino para hacer las paces con la comida, no para contar kilos.
Ausführlich erklärt
La alimentación intuitiva es un enfoque en el que, para comer, te guías por las señales de tu cuerpo —hambre, saciedad, bienestar— en lugar de por listas de calorías, prohibiciones y reglas de dieta. La desarrollaron en 1995 las dietistas Evelyn Tribole y Elyse Resch; sus diez principios van desde «Despídete de la mentalidad de dieta» y «Respeta tu hambre» hasta «Honra tu salud con una nutrición amable».
La idea central: las prohibiciones generan deseo. Quien se prohíbe el chocolate por completo suele pensar en él constantemente y acaba comiendo más. Quien se lo permite y presta atención a lo que siente al comerlo descubre a menudo que con dos onzas basta. A esto se suman distinguir entre hambre física y hambre emocional, la escala del hambre y el respeto por el propio cuerpo, tenga la talla que tenga.
¿Qué dice la investigación? Revisiones que reúnen decenas de estudios muestran de forma constante que la alimentación intuitiva se asocia con menos atracones, menos ingesta emocional, una mejor imagen corporal y un mayor bienestar. En cuanto al peso, el panorama es más variado: la mayoría de los estudios encuentran un peso estable o ligeramente a la baja, no grandes pérdidas. Siendo sinceros: no es un método para adelgazar, sino una forma de hacer las paces con la comida. Para quienes tienen muchas dietas a sus espaldas, ese suele ser el paso más importante. Si tienes o sospechas que tienes un trastorno de la conducta alimentaria, lo mejor es recorrer este camino con acompañamiento terapéutico; también hay ayuda anónima en el servicio de asesoramiento telefónico del Instituto Federal Alemán de Salud Pública (BIÖG, antes BZgA): 0221 892031.
Para las familias es el estado natural: los niños pequeños comen de forma intuitiva, unas veces mucho y otras poco, pero, en el conjunto del día, de manera sorprendentemente ajustada. Los padres lo preservan decidiendo qué, cuándo y dónde se come, y dejando que los niños decidan si comen y cuánto. Este reparto de responsabilidades se debe a la dietista y terapeuta familiar estadounidense Ellyn Satter; en Alemania también existen recomendaciones similares para la alimentación de los niños pequeños.