Atención plena (mindfulness)

La atención plena consiste en tener la atención puesta por completo en el aquí y el ahora: percibir lo que está ocurriendo sin juzgarlo de inmediato. Parece sencillo, pero en el día a día es poco habitual: comemos delante de una pantalla, nos tomamos el café de pie y no nos damos cuenta de que hemos comido hasta ver el plato vacío. Comer con atención plena devuelve la cabeza a la mesa.

Sus beneficios se pueden medir. Las señales de saciedad del estómago y el intestino tardan unos 15 a 20 minutos en llegar de verdad al cerebro. Si comes despacio, masticas bien y dejas los cubiertos de vez en cuando, notarás antes que estás saciado: en estudios, las personas que comían así comían de media algo menos, sin contar nada. Las revisiones científicas muestran que los programas basados en la atención plena pueden reducir los atracones y el comer emocional; su efecto sobre el peso es menos fiable, pero la relación con la comida suele volverse más relajada.

Cómo practicarla: proponte hacer una comida al día sin móvil ni televisión. Mira la comida, huélela, percibe conscientemente el primer bocado: temperatura, textura, sabor. A mitad del plato, pregúntate: en una escala del 1 al 10, ¿qué nivel de saciedad tengo ahora? Puedes dejar de comer antes de terminar el plato. Y puedes disfrutar: la atención plena no es renunciar a nada, sino más sabor en cada bocado.

Para las familias, la mesa compartida es el mejor ejercicio: fuera pantallas, cada uno cuenta algo de su día y los niños pueden notar por sí mismos cuándo están saciados, en lugar de tener que dejar el plato limpio. Quien puede escuchar así a su propio cuerpo conserva con más facilidad una buena percepción del hambre y la saciedad, una base valiosa para una relación tranquila con la comida.