Abendessen

Rocoto Relleno (Stuffed Rocoto Peppers)

Rocoto chillies from Arequipa stuffed with mince and topped with melted cheese. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 55 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 30 g Eiweiß.

  • 55 min
  • 360 kcal pro Portion
  • anspruchsvoll
  • Peruanisch
Noch keine Bewertung
  • Viel Eiweiß
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Deseed 2 rocoto peppers and blanch for 2 minutes to tame their heat.

  2. Sauté 1 chopped onion and 2 garlic cloves in 1 tsp oil, then add 200 g mince and fry until browned and crumbly.

  3. Stuff the peppers with the mince mixture and sprinkle with 60 g cheese.

  4. Bake at 180°C for 25 minutes, pour 1 beaten egg over the top and leave it to set, then season with 1 pinch of salt.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß30 g
  • Kohlenhydrate10 g
  • Fett22 g

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