Mittagessen

Quinotto de Champiñones (Mushroom Quinoa Risotto)

A creamy quinoa risotto with mushrooms and Parmesan – an Andean source of protein. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 410 kcal und 18 g Eiweiß.

Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 450 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Sauté 1 chopped onion and 2 garlic cloves in 1 tbsp oil, add 200 g quartered button mushrooms and fry for 5 minutes.

  2. Stir in 150 g rinsed quinoa and gradually pour in 500 ml vegetable stock.

  3. Simmer, stirring, for 20 minutes until the quinoa is creamy and cooked through.

  4. Stir in 30 g Parmesan and season with 1 pinch of salt.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett13 g

Deine Küche

Zeig dein Ergebnis

Du hast es nachgekocht? Lade ein Foto hoch. Ein Mensch aus dem Team schaut kurz drüber, dann erscheint es hier für alle.

oder ein Foto hierher ziehen

Bewertungen

–Noch keine Bewertung

Noch keine Bewertung

Du hast es gekocht? Erzähl, wie es war — deine Stimme ist die erste.

Das schmeckt dir vielleicht auch

Alle Rezepte: Mittagessen

Passend dazu

Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: