Abendessen

Light Carapulcra (Potato and Pork Stew)

A traditional stew of dried potatoes and lean pork in a peanut and ají sauce. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 70 Minuten fertig. Eine Portion hat 460 kcal und 38 g Eiweiß.

  • 70 min
  • 460 kcal pro Portion
  • anspruchsvoll
  • Peruanisch
Noch keine Bewertung
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 500 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.840 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Cut 400 g pork fillet into cubes and sear in 1 tbsp oil over a high heat.

  2. Add 1 chopped onion, 3 garlic cloves and 1 tbsp ají panca paste and sauté.

  3. Add 400 g diced potatoes and 800 ml water and simmer for 35 minutes.

  4. Stir in 2 tbsp peanut butter until the sauce thickens and season to taste with 1 pinch of salt.

Nährwerte

460kcal pro Portion
  • Eiweiß38 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett17 g

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