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Caribbean Tofu and Sweet Potato Bowl

A vegan bowl with roasted sweet potato, spiced tofu, black beans and mango. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 410 kcal und 18 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 300 g sweet potato, toss with 1/2 tbsp oil and roast at 200°C for 25 minutes.

  2. Dice 200 g tofu, rub with 1 tbsp jerk seasoning and fry in 1/2 tbsp oil until crisp.

  3. Arrange the sweet potato, tofu, 1/2 can of beans and 1/2 diced mango in two bowls.

  4. Drizzle with the juice of 1 lime and season with salt.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate54 g
  • Fett13 g

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