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Süßkartoffel-Black-Bean-Bowl

Tex-Mex-Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, schwarzen Bohnen, Mais und Limetten-Avocado-Creme. Bunt und sättigend.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Zum Vorkochen

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 960 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Ofen auf 210 °C vorheizen. Süßkartoffel würfeln, mit Öl, Räucherpaprika und Kreuzkümmel mischen und 25 Minuten rösten.

  2. Schwarze Bohnen abspülen und mit dem Mais in einem Topf erwärmen, leicht salzen.

  3. Avocado mit Limettensaft und Salz zu einer Creme zerdrücken.

  4. Süßkartoffel, Bohnen-Mais-Mix und Avocadocreme in Schalen anrichten.

Nährwerte

480kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate62 g
  • Fett19 g

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