Frühstück

Lemon Ricotta Pancakes (Italian-Inspired)

Fluffy ricotta pancakes with lemon zest – a light, protein-rich breakfast. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 24 Minuten fertig. Eine Portion hat 380 kcal und 24 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 760 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Mix 200 g ricotta with 2 eggs, the zest of 1 lemon, 60 g wholemeal flour and 1 tsp baking powder into a thick batter.

  2. Heat 1 tsp olive oil in a frying pan and drop in 2 tbsp of batter at a time to make small pancakes.

  3. Cook over a medium heat for 2–3 minutes on each side until golden brown.

  4. Serve with 100 g fresh berries.

Nährwerte

380kcal pro Portion
  • Eiweiß24 g
  • Kohlenhydrate32 g
  • Fett17 g

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