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Ethiopian Beyaynetu Bowl (Mixed Fasting Platter)

A colourful bowl with red lentils, braised cabbage, kale and salad, a vegan Ethiopian feast-day platter. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 45 Minuten fertig. Eine Portion hat 410 kcal und 18 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Unter 450 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Cook 120 g red lentils with 1 tsp berbere in 350 ml water for 14 minutes until soft.

  2. Braise 150 g cabbage and 1 carrot with 0.5 tsp turmeric in 1 tbsp oil for 10 minutes.

  3. Gently cook 100 g kale with 2 garlic cloves in 1 tbsp oil for 8 minutes and season with a pinch of salt.

  4. Arrange the lentils, cabbage mixture and kale side by side in a bowl.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett13 g

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